범생이방

한국인의 밥상 391회 예고 다시보기(동영상) 무의 변신은 무죄 - 무궁무진 무밥상 사시사철 우리 밥상 위에 있었지만, 그 가치를 인정받지 못했던 밥상의 숨은 조연, 무 제철 맞아 가을의 정기까지 한껏 품은 가을 무가 왔다! 종자의 종류만 해도 400여 가지? 무를 이용한 다양한 음식들은 무궁무진하다 우리가 몰랐던 다채로운 무에 대한 이야기 무의 변신은 무죄 – 무궁무진 무 밥상 토종 무와 고향을 지켜가는 재호 씨네 게걸무 수확하는 날! “작은 고추가 맵다!”, 일반 무에 비해 반의반도 안 되는 크기지만 한 입 베어 물면 그 단단함과 알싸함에 놀라게 되는 무가 있다. 여주, 이천에서만 나는 토종 무로 게걸스럽게 먹을만큼 맛이 좋다는 의미에서 이름 붙여졌다는 ‘게걸무’다. 여주에서 대대로 무 농사를 짓고 ..